麻辣拌菜(附经典麻辣拌料配方)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
先准备干料:腰果碎(6颗左右的腰果用擀面杖干碎)、花生碎(20粒左右花生同样用擀面杖干碎)、黑芝麻(一小把)、蒜(一头独头蒜切成小碎末)、花椒粉、鸡汁、麻辣鲜(王守义)、辣椒碎、孜然粒(压碎)、食盐将上述干料放到一个大碗里
-
步骤2/4
点击查看大图
准备小葱段,香菜,姜片,大葱段;花椒,八角,桂皮放进锅里,再倒油,开火,小火慢熬。大约熬4-6分钟,香菜变干,葱姜变干以后把所有的调料捞出,锅里调香以后的油继续加热,直至7成热(筷子放进去冒泡),倒进刚才的干料里,一边倒一边用筷子搅拌,最后加入一把熟白芝麻。香喷喷的麻辣拌调料就做好了。
-
步骤3/4
点击查看大图
把自己喜欢的食材提前准备好:土豆擦成薄片(洗三遍,泡20分钟,洗去淀粉),我还用了油豆皮,金针菇,海带丝,青笋,上述食材除青笋外全部都用水焯熟,放进一个大碗。这里给大家一个青笋的小贴士:新鲜的青笋外皮去掉后切开,会冒出像奶一样的白色液体,青笋切薄片儿以后撒盐,搅拌均匀以后静置20分钟,最后用凉白开清洗一下就可以直接吃,不需要再加工。这样做出来的青笋非常脆,口感很好。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部4个步骤
发布于 2020-02-20
麻辣拌菜的相关分类
麻辣拌菜的相关推荐
-
蛋黄焗南瓜
9086881人看过 -
麻辣拌
55028人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5493184人看过 -
蜜汁鸡翅
9287567人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#桔汁鸡柳
151685人看过 -
#夏至日,大口吃面#葱油蒸鸡腿
208832人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#香酥煎鸡柳
81958人看过 -
#少盐饮食 轻松生活# 低脂少盐明目补钙的空气炸锅版胡萝卜豆
187034人看过 -
菜花这样炒太好吃了
66630人看过 -
爆炒鱿鱼足
3349679人看过 -
酸菜饺子馅
539400人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#桃仁青瓜拌木耳
157652人看过