手打清汆丸子汤,低脂硬菜,好吃又好喝
一道无淀粉、有肉有菜有汤的鲜香美食迎接春天的到来呀
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步骤1/5
猪肉剁馅,掺入葱、姜末,剁成肉泥,盛入盆中;放入少量花椒水,适量白胡椒粉、料酒、食盐,向同一方向搅打,加入蛋清,继续搅打上劲;腌制半小时
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步骤2/5
起锅烧水,将洗净的苔菜下锅,加入少许食盐、花生油焯水至断生,过冷水后沥干。切成4cm段备用
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步骤3/5
再次起锅烧水,放入姜片、葱段,待水烧开后,将腌制好的肉馅挤成直径2-2.5cm的肉丸,下入水中
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步骤4/5
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水开后将浮沫和姜片、葱段撇出,待肉丸煮熟后,放入挤干水分的苔菜
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最后一步
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水烧开后盛入汤蛊,加入香油、味精、盐调味,即可食用
1. 最好用木板剁馅,肉馅越细越好
2. 用料理机搅馅也可,追求更Q弹的口感需手工剁馅哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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