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手打清汆丸子汤，低脂硬菜，好吃又好喝的做法

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手打清汆丸子汤，低脂硬菜，好吃又好喝

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一道无淀粉、有肉有菜有汤的鲜香美食迎接春天的到来呀

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪精瘦肉 500g

、

苔菜 400g

、

花椒 20粒

、

大葱适量

、

姜适量

、

花生油 15g

、

香油适量

、

味精适量

、

食盐适量

、

白胡椒粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5
猪肉剁馅，掺入葱、姜末，剁成肉泥，盛入盆中；放入少量花椒水，适量白胡椒粉、料酒、食盐，向同一方向搅打，加入蛋清，继续搅打上劲；腌制半小时
步骤2/5
起锅烧水，将洗净的苔菜下锅，加入少许食盐、花生油焯水至断生，过冷水后沥干。切成4cm段备用
步骤3/5
再次起锅烧水，放入姜片、葱段，待水烧开后，将腌制好的肉馅挤成直径2-2.5cm的肉丸，下入水中
步骤4/5 点击查看大图
水开后将浮沫和姜片、葱段撇出，待肉丸煮熟后，放入挤干水分的苔菜
最后一步点击查看大图
水烧开后盛入汤蛊，加入香油、味精、盐调味，即可食用

小贴士

1. 最好用木板剁馅，肉馅越细越好 2. 用料理机搅馅也可，追求更Q弹的口感需手工剁馅哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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