炸馓子的做法

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炸馓子

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北方的油炸馓子小吃特别的酥脆。记得小时候最喜欢的就是老街边上的那家小吃店。一对老夫妻一个小门面。油炸馓子和小蜜角香味飘满整条街。如今我们也总是一遍遍的寻找那些记忆中的老味道。终于，一次偶然机会，习得方法，才知道，原来材料这么简单，还可以这么做！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

水 90克

、

鸡蛋 1个

、

面粉 250克

、

盐 3克

、

黑芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
咬一口酥酥脆脆，唇齿留香，小时候的味道
步骤2/16 点击查看大图
将鸡蛋.水.面粉.盐.黑芝麻全部倒进盆中
步骤3/16 点击查看大图
用筷子搅成絮状，无干粉
步骤4/16 点击查看大图
揉成光滑的面团，醒10分钟
步骤5/16 点击查看大图
将面团放案板上擀成0.8cm左右厚的长方形面片
步骤6/16 点击查看大图
均匀切成筷子粗细的长条状，少撒一点干粉全部搓成长条
步骤7/16 点击查看大图
全部搓好
步骤8/16 点击查看大图
将搓好的长条放在涂满油盘在盘子中，全部盘好后再倒些油将面全部淹没。静置醒面30分钟。
步骤9/16 点击查看大图
将细面慢慢套在手掌上。面很软，绕的时候力度要均匀
步骤10/16 点击查看大图
筷子串上，然后慢慢的拉伸
步骤11/16 点击查看大图
筷子互相扭一下
步骤12/16 点击查看大图
转一下筷子扭一下放进油锅中。炸至定型之后抽出筷子
步骤13/16 点击查看大图
中火炸至两边金黄即可。
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

用油泡过之后的面更容易保持口感。炸过之后的馓子才会更酥脆，更容易保存。并且放置多久都不会变软，特别酥脆。这么容易上手的炸馓子，你学会了吗？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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