筷子搅出来的面包

浏览 3.4万 · 收藏 192

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 300g

、

奶粉 25g

、

全蛋液 25g

、

细砂糖 60g

、

酵母 4g

、

盐 2g

、

水 180g

、

无盐黄油 45g

、

火腿肠或想加的馅

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料全加进去，我没有采取揉好面后加黄油的方法，而是怎么简单怎么来，面粉也没去特意买高筋粉，用的普通面粉。这里注意，我烧了一小锅热水，把黄油放一个小碗里，然后放锅里，这样隔水融化黄油后也加材料里。一个鸡蛋打碎，这里想着留一点最后刷面包表面，剩下的也都加进去
步骤2/11 点击查看大图
这是烧点热水融化黄油
步骤3/11 点击查看大图
这是打完一个鸡蛋注意留一点最后表面刷蛋液
步骤4/11 点击查看大图
我喜欢边看小视频边搅，面包机也不爱用，还得洗刷。在娱乐中搅吧
步骤5/11 点击查看大图
搅着搅着就上劲儿了，筷子都可以立起来了
步骤6/11 点击查看大图
没事儿就继续搅
步骤7/11 点击查看大图
搅一会儿虽然是普通面粉也能出点筋膜，亲们如果有高筋面粉直接用高筋粉，我是懒得买
步骤8/11 点击查看大图
放温暖地方发酵，我们北方一般放暖气旁边，发好后手上抹玉米油或调和油操作，这个很重要，因为面团特别软，否则很粘的。
步骤9/11 点击查看大图
分成20个小剂子，这是整形，你可以想象整形就是一个小剂子，拉成一个薄片，然后卷起来切开的火腿肠。然后二次醒发，也就是放一会儿让它再变的胖乎乎。刷上蛋液，撒上芝麻，让它进烤箱
步骤10/11 点击查看大图
烤箱上下火190度20分钟，成了。注意20分钟左右容易糊，没有经验的可以这时候溜达过去看看，觉得快糊了，也有办法，上面盖一张锡纸就行，没有锡纸那你就烤的时候勤快点多溜达过去看看吧
最后一步点击查看大图
这个是当时切碎了些枣揉把到里面整形后烤，我就是整形也比较随意，卷啥也比较随意