家庭版火锅鸡
作为一个吃货,色香味要俱全!
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步骤1/7
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将鸡剁开,剁的时候有些残忍,心中默念阿弥陀佛,去投胎吧 ,冷水下锅焯水,放入姜片,葱段,料酒,水开后撇去浮沫,水开后7分钟左右关火~
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步骤2/7
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将鸡捞出,迅速放入冷水中,过两遍,使其肉质紧致有口感~焯鸡的汤不要倒
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步骤3/7
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准备调料,就按我这个切就好了,姜切片,葱切段 ,桂皮八角草果若干,老抽4汤匙,威士忌2两,也可以用啤酒,料酒代替
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步骤4/7
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炒糖色,冷油下糖,一定要冷油,不然糊了就苦了,带糖炒到这个地步,下鸡!
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步骤5/7
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翻炒均匀,倒入之前焯水的鸡汤,抹过鸡即可,放入调料,熬开后倒入料酒和老抽~转小火炖制30分钟
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步骤6/7
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切一些涮菜预备着
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最后一步
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30分钟后关火,将鸡放在火锅盆里~插上电磁炉,开吃了!!鸡汤不要倒,往里蓄汤用讷~
清远鸡肉鲜美可口肉质紧致,帅哥靓女极好的补品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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