蒸面包
非常推荐这款面包给大家,因为食材非常简单,容易上手,而且很健康。蒸着吃也不上火,面包拉丝松软,奶香十足。只要将发酵和揉面这两步做正确,成功率百分百。
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步骤1/12
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所有食材称重准备好,备用。
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步骤2/12
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面粉,糖,酵母,鸡蛋,打入盆中搅成面絮。
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步骤3/12
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加入牛奶,玉米油揉匀。
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步骤4/12
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搅拌均匀后揉面,我用的面包机直接揉面。没有面包机的情况下手揉面,就像搓衣服一样使劲揉搓面团。大概要二三十分钟。
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步骤5/12
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揉出手套膜以后,面就揉成功了,面包松不松软有没有细密的组织关键就在这一步。
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步骤6/12
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揉好的面团盖上保鲜膜,放置温暖处发酵两倍大,如图就行了。
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步骤7/12
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再将面揉匀排气,分成8个小挤子。8寸模具涂油,将面团放进去,盖上保鲜膜进行2次醒发。
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步骤8/12
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发酵至两倍大以后,表面涂上蛋黄液。盖上保鲜膜,上蒸锅。大火蒸40分钟。
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步骤9/12
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出锅了,从模具中取出,装盘。
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步骤10/12
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表面撒些椰蓉。
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步骤11/12
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面包组织细密,松软蓬松。
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最后一步
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超好吃的蒸面包出炉啦。喜欢吃甜的白砂糖可以少许增加一点。
这里面糖的份量做出来不是非常甜的,如果喜欢吃甜一点的可以加到70克左右。
揉面一定要揉出手套膜才能成功。
这里用的是普通小麦粉。
还可以加些葡萄干之类的,在步骤7里加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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