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蜂蜜小面包的做法

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蜂蜜小面包

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还记得离住地不远的地方有一家超市门口卖的蜂蜜小面包特别好吃，口感微甜，底部特别脆，到现在还记忆犹新，哈哈。不过现在很少能看见基本买不到，那就自己来尝试做一下吧，这个是没用面包机的，喜欢的小伙伴们可以一起～

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 200g

、

白糖 10g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2g

、

清水 110g

、

盐 1g

、

白糖（底料） 7g

、

黑芝麻（底料） 5g

、

蛋黄液（刷表面）一个

、

低筋面粉（底料） 7g

、

黑白芝麻（表面装饰）适量

、

蜂蜜（底料）适量

烹饪步骤

步骤1/9
前几步忘拍照片了先把需要的材料都准备好，然后把前六种食材都放在一个容器里，用筷子搅拌均匀成棉絮状，在下手揉成团，揉出筋膜（用摔打的方式出膜比较快，就是把面的一角拉长拉大还没有断，有一层膜就可以了）。然后分成一个个的小剂子揉成圆。
步骤2/9 点击查看大图
取一个小剂子擀成牛舌状，底部用手按薄，然后从另一头卷起（如图所示），依次把剩余剂子都做好。
步骤3/9 点击查看大图
取一个之前卷好的剂子再次擀长，然后从一端卷起来。
步骤4/9 点击查看大图
如图所示，依次做好所有的剂子
步骤5/9 点击查看大图
把卷好的剂子从中间一分为二，把横切面蘸上糖芝麻。
步骤6/9 点击查看大图
准备一个烤盘，在底部刷一层植物油，在刷一层蜂蜜，把蘸完糖芝麻的底部朝下放入，每个之间留出距离。在烤箱放一碗温水保持湿度，把烤盘放入烤箱40度发酵一小时左右。
步骤7/9 点击查看大图
发酵至原来的2倍大，手指轻按慢慢回弹即可，用刷子轻轻刷一层蛋液洒上芝麻，放入提前预热好的烤箱里。
步骤8/9 点击查看大图
上下火150度（根据烤箱情况而定）烤20分钟左右，中途上色满意后可以加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
出炉直接脱模就可以了，底部特别脆，蜂蜜小面包就做好啦。

小贴士

1.表面装饰不一定要黑白芝麻，有什么用什么即可。 2.和完的面团要是沾手就把案板和手部摸点油，也可以选择摔打的方式，出膜比较快节省时间和力气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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