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回锅肉的做法

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回锅肉

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关于回锅肉的做法，大家都是各有各的方法。也看过有人说不用煮直接切薄片入锅的。说法不一，但好吃就行

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

蒜苗 5棵

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

花椒八角香叶桂皮各少许

、

料酒少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉洗净冷水入锅，放入花椒八角香叶桂皮，加少许料酒煮开，水开后煮10分钟左右
步骤2/5 点击查看大图
捞出沥水，切片。蒜苗切斜刀
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热（我加了一点点油）下五花肉片炒至微黄卷曲，加一勺豆瓣酱继续翻炒
步骤4/5 点击查看大图
这时候炒出来好多油（我把油倒出来了一些），下入蒜苗和叶翻炒片刻
最后一步点击查看大图
加少许糖调味出锅。郫县豆瓣本身带咸味，无需加盐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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