回锅肉
关于回锅肉的做法,大家都是各有各的方法。也看过有人说不用煮直接切薄片入锅的。说法不一,但好吃就行
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步骤1/5
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五花肉洗净冷水入锅,放入花椒八角香叶桂皮,加少许料酒煮开,水开后煮10分钟左右
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步骤2/5
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捞出沥水,切片。蒜苗切斜刀
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步骤3/5
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锅烧热(我加了一点点油)下五花肉片炒至微黄卷曲,加一勺豆瓣酱继续翻炒
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步骤4/5
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这时候炒出来好多油(我把油倒出来了一些),下入蒜苗和叶翻炒片刻
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最后一步
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加少许糖调味出锅。郫县豆瓣本身带咸味,无需加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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