古法劲脆小锅巴

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古法劲脆小锅巴，好吃到让你飞起来~

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

金龙鱼蔚州贡米150g

、

胡姬花古法小榨花生油 300ml

、

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 250g

、

鸡蛋1颗

、

小苏打少许

、

五香粉少许

、

盐少许

、

孜然粉适量

、

清水200ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材，金龙鱼蔚州贡米，金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，胡姬花古法小榨花生油，五香粉，苏打粉，孜然粉，鸡蛋
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取金龙鱼蔚州贡米150g清洗一下，加入200ml清水上锅蒸15分钟
步骤3/11 点击查看大图
将蒸好的金龙鱼蔚州贡米倒入大一点的盆里，放入250g金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，少许胡姬花古法小榨花生油，这样做出来的锅巴又香又酥又脆，打入1颗漂亮的母鸡蛋，放入少许的盐、五香粉和小苏打
步骤4/11 点击查看大图
搅拌均匀并揉搓成一个光滑的面团醒10分钟，因为揉面时放了胡姬花古法小榨花生油，所以面团是不粘的
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把面团用擀面杖擀成薄片，越薄越好，这样更容易炸透，里外都脆，凉了也不会发软
步骤6/11 点击查看大图
再切成2厘米左右大小均匀的正方形小薄片
步骤7/11 点击查看大图
用叉子在每一个小面片上扎一些小眼，这样炸的时候就不会鼓起来了
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起锅烧油，锅中放入胡姬花古法小榨花生油
步骤9/11 点击查看大图
油温六成热下锅炸，注意来回翻动，保证锅巴受热均匀，炸的时候要控制好火候，中小火慢炸，不要着急而用大火，防止外面炸糊了，里面还不熟
步骤10/11 点击查看大图
炸至金黄色就可以出锅了，可以依个人口味撒入适量的孜然粉和辣椒粉或者烧烤料，怎么样？是不是看起来非常的香脆可口呢？
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尝一口，真的是嘎嘣脆，营养又美味、可口又香脆，好吃到让你根本停不下来。你是不已经心动了呢？那就和我一起做起来吧

小贴士

1、金龙鱼蔚州贡米，颗粒饱满，色泽金黄，味醇清香，营养可口，米香浓郁； 2、金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，原料100%纯正澳大利亚进口优质小麦，优异的面筋质量，浓郁的麦香，色泽自然柔和，口感超级筋道； 3、胡姬花古法小榨花生油，选用青岛当季的红衣花生，传统小榨工艺，炒熟花生香，只取初榨油，滴滴都是精华； 4、用心做好饭，必须选择好的食材，家人吃的开心，厨师做的也开心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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