食材简单，超级百搭的香菇酱
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准备好所需食材，香菇洗净，香菇腿也不要扔，口感也不错呢
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把香菇用手撕成小块，连同香菇腿一起下水灼一下，水开后沥干水分备用
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把花生米用油炒一下，热锅凉油放入花生米，小火炒，用铲子不停搅拌，待花生米颜色变成深红色即可，晾凉备用
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把葱姜蒜和香菇都切碎（不需要切太碎，否则影响口感，香菇腿可以稍微剁碎一些）准备三勺黄豆酱
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锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒出香味
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步骤6/11
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放入香菇煸炒，加入一勺耗油（耗油主要是为了提鲜，如果没有也可以不放）
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步骤7/11
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黄豆酱用水调开，倒入锅中
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小火慢慢熬制一会，让香菇充分入味儿，熬制粘稠
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把炒好的花生米去皮，用擀面杖擀碎，加入熬好的香菇酱里，搅拌均匀就好啦
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装入小碗或者其他容器里
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最后一步
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拌面或者配馒头都是很不错的，还可以装到小瓶里，带到单位和同事分享
1、如果喜欢吃辣的，可以加入一些郫县豆瓣酱。
2、香菇不需要切太碎，小丁即可，这样吃起来口感好。
3、黄豆酱本身含盐，所以无需再额外加盐了，黄豆酱也不要放太多，以免太咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-20
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