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老火靓汤-拥有妈妈味道的萝卜牛肉汤

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很少人炖清汤会放入干辣椒和大量花椒。 口味的习惯大约来自每个家庭,总有一种属于自己特殊的味道记忆。 这个麻辣清汤萝卜炖牛肉于我就属于这种了。 写这道菜谱,以此纪念已离开我的妈妈,不知等孩子长大,这道汤的味道会不会继续延续。
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1小时以上
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉的部位选择,依照个人喜好,我自己比较偏好筋头肉。 2、香菜,不喜欢可以不放。不切洗干净整根加入。 没吃完方便挑出来,下一顿再加新鲜的。 3、橘子皮,搭配牛肉必备的材料。我通常买小红橘,吃完的橘子皮不要扔掉,晒干配牛肉完美。 4、花椒和干辣椒,都是分两次加入,因为我的量大(图片上为了拍照,只有一次性的量,我手掌的一把),吃不了那么麻辣的可以减半,一次性放入即可。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-02-20

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