麻辣带鱼
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步骤1/10
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1带鱼处理干净,改刀切成段,放入适量盐,姜丝,料酒,胡椒粉抓匀,腌制30分钟。
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步骤2/10
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2香葱,姜蒜,辣皮子切末,大葱切段备好。
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步骤3/10
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3腌制好的带鱼裹上一层淀粉,不要太厚,薄薄裹上一层即可。
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步骤4/10
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4热锅凉油,油温7成热下入带鱼。
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步骤5/10
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5煎制一面焦黄,翻面煎,煎至两面金黄捞出。
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步骤6/10
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6锅中留底油,加入花椒粒,麻椒粒,辣皮子爆出香味。
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步骤7/10
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7加入葱段,姜蒜,炒出香味,下入带鱼,烹入料酒,老抽翻炒。
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步骤8/10
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8加入适量热水,加入白糖,适量盐调味,中小火烧至到汤汁浓稠。
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步骤9/10
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9调入味精翻炒均匀,撒入香葱未即可出锅啦~
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最后一步
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10成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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