干果戚风蛋糕
戚风,源自英文Chiffon。“Chiffon”,原意是薄纱,指极为轻薄柔软的绢织物。蛋糕如其名,口感细腻轻柔、绵密弹软。 戚风是第一款用植物油取代黄油的蛋糕,味道轻淡,嫩爽;戚风又是分蛋打发,组织膨松,轻柔,富有蛋香。一杯牛奶,一块戚风,为家人准备的完美早餐,就是如此。  使用模具:乐葵8寸萨瓦林模 制作方法:烤箱150度,55分钟
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步骤1/5
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准备食材
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步骤2/5
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蛋清蛋黄分离
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步骤3/5
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分三次加入60g白砂糖,打发蛋清至干性发泡状态
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步骤4/5
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依次加入10g白砂糖、玉米油、牛奶、混合干果和过筛低筋面粉,翻拌均匀。
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最后一步
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将蛋白糊分三次,拌入蛋黄糊中,以J字形手法,翻拌均匀。将蛋糕糊倒入模具,并震出气泡。150℃烘烤55分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上,冷却后脱模。
烤箱先预热至150度
柠檬汁没有也可
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发布于 2020-02-19
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