家庭炖排骨之电压力锅版

浏览 188510 · 收藏 917

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近吃光存货了，出去采买了一堆硬壳食材～近期更新给大家哈

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肋排 500g

、

鸡蛋 5枚

、

葱 3分之1根

、

姜 6片

、

老抽 10g

、

生抽 15g

、

冰糖 30g

、

甜面酱 20g

、

料酒 20g

、

盐 8g

、

大料 3颗

、

桂皮 1个

、

白砂糖 5g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
市场买的肋排剁块
步骤2/20 点击查看大图
洗净凉水下锅开火去除一下血水，这个时候我放了5g料酒2片姜
步骤3/20 点击查看大图
撇去浮沫捞出来洗净（煮排骨的水撇完浮沫不要倒，一会有用）
步骤4/20 点击查看大图
倒油冒烟后改小火
步骤5/20 点击查看大图
下冰糖慢慢炒
步骤6/20 点击查看大图
一点点化开
步骤7/20 点击查看大图
逐渐变黄，千万小火别着急不然容易苦
步骤8/20 点击查看大图
光这样焦糖色是不行的，继续
步骤9/20 点击查看大图
你会发现冒泡了，还别急
步骤10/20 点击查看大图
泡沫变多
步骤11/20 点击查看大图
直至这样浓稠变黑，倒入排骨
步骤12/20 点击查看大图
翻炒上色即可
步骤13/20 点击查看大图
葱姜切断切片备用
步骤14/20 点击查看大图
煮五枚鸡蛋剥壳备用
步骤15/20 点击查看大图
灵魂调料～配比写在材料区了哈记得别兑水，至于为什么？马上就知道了
步骤16/20 点击查看大图
这是炒完糖色的排骨，我没有盛出来备用
步骤17/20 点击查看大图
而是直接一股脑倒进压力锅的锅里了～这样可以不刷那么多碗哈记得有剩余的糖也一并倒进去
步骤18/20 点击查看大图
倒入灵魂调料后把刚煮排骨的水倒进电饭煲，记得先拿排骨水刷刷灵魂酱汁碗里的料再一并倒入哈没过排骨就行了，我本着不浪费的原则全倒进去了，因为我打算烩菜和煮排骨面用所以汤汁多一些，不需要的小伙伴可以酌情少放汤哈
步骤19/20 点击查看大图
扣盖按炖蹄筋那个档位，有炖肉档的选炖肉～分口感的选浓郁。没有任何选项的选煮饭按50分钟即可✌
最后一步点击查看大图
炖熟响零后焖十分钟再放气接锅～大家快尝尝吧