香香脆脆蛋白糖——初恋の味
边烤边听歌 生活美滋滋
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步骤1/13
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把蛋清打入，注意容器必须无水无油
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步骤2/13
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利用瓶子装好裱花袋（我这个方子装了两袋哦）
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步骤3/13
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挤入三滴柠檬汁
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步骤4/13
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高速打蛋清打到这个亚子，加入三分之一砂糖（当然如果你是个讲究人你可以先用料理机把砂糖打成糖粉）
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步骤5/13
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打成这个亚子再加三分之一砂糖（一直是高速）
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步骤6/13
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有弯钩的时候加入最后三分之一砂糖，转低速搅打
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步骤7/13
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有直钩时候停住
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步骤8/13
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奶粉和淀粉倒入蛋白里，加入两三滴柠檬汁
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步骤9/13
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轻轻拌匀
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步骤10/13
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装入裱花袋
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步骤11/13
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挤的时候注意手法，大小合适的时候往下轻轻压一下再快速上提，就会有一个漂亮的小弯钩啦
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步骤12/13
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我有两层，下火八十五度，上火一百二十度，烤六十分钟
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最后一步
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当当！
1.成品较多，若想减少就把食材减半
2.我这个不知道怎么烤出来是棕色的
3.挤蛋白的时候尽量挤小，烤的时候会膨胀
4.一定要等蛋白糖能和油纸轻松分离的时候才能出炉！！！
5.喜欢柠檬清香的再多加七到八滴柠檬汁
6.不喜太腻的把糖量减少十到十五克
7.我这个封面罐子很大，方子烤完装了一满罐（同一）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19
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