酱牛肉
家常菜,下酒下饭,居家必备手艺
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步骤1/10
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新鲜牛腱瓜+牛胸肋五斤
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步骤2/10
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铁签子(牙签)均匀扎孔,为了入味、煮的过程中更好的出血水
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步骤3/10
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备好料:葱姜蒜、冰糖、黄豆酱、味极鲜,香叶、桂皮、香果、花椒、八角、五香粉
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步骤4/10
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准备容器,倒入肉和冰糖以外的所有配料
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步骤5/10
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用力手抓,外力有助于酱料更好地吸收
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步骤6/10
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密闭腌制一个小时
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步骤7/10
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入锅大火,开锅撇沫
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步骤8/10
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下冰糖,调小火,慢炖一小时
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步骤9/10
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沥干汤,捞出冷却
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最后一步
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完成
牛肉尽量要新鲜、做好之后汤不要倒掉,捞出调料放着,下面条(稀释一下)、炒菜加一些很提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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