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淋面(镜面)巧克力慕斯-熊谷裕子配方

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MilkYuuko

一直以来都很喜欢淋面的慕斯蛋糕，简简单单的慕斯，加上巧克力淋面，瞬间变得很高级。很久以前做过一次，可是不是很成功，这次学习了熊谷裕子的淋面配方，和网友的慕斯配方，我自己再微微调整了一下糖和淡奶油的比例，觉得这样做出来不会太甜，一口下去浓浓的巧克力味，非常幸福❤
食材清单 加入采购清单
1小时以上
(慕斯)黑巧克力 90g
、
(慕斯)淡奶油-打发 140g
、
(慕斯)淡奶油-融化巧克力用 40g
、
(慕斯)蛋黄 2个
、
(慕斯)白砂糖 10g
、
(慕斯)吉利丁 4g
、
(慕斯)牛奶 50g
、
(淋面)可可粉 40g
、
(淋面)牛奶 180g
、
(淋面)吉利丁 4g
、
(淋面)白砂糖 85g
、
(淋面)水(吉利丁用) 20g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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