发面千层饼
外酥里嫩，层层分明，层层香软，非常适合老人和小朋友！无酵母自然发面，口感更佳！ 凉了也不变硬哦！操作简单，一起试试吧！
-
步骤1/17
点击查看大图
冷水和成稍软的面团，盖上保鲜膜，容器扣上盖子避光发酵。
-
步骤2/17
点击查看大图
面团发酵至一倍大，呈蜂窝状就可以了（由于室温较低，此过程48小时），如若想快速发面也可直接酵母和面。建议自然发酵，口感更好。
-
步骤3/17
点击查看大图
准备油酥，将花椒粉，十三香，盐，30g面粉放入碗里，用热油浇成糊状
-
步骤4/17
点击查看大图
将发酵好的面团揉成光滑面团
-
步骤5/17
点击查看大图
根据锅的大小分成两份，三份或者四份，自由调整
-
步骤6/17
点击查看大图
取出一个面团擀平，整理成长方形或者正方形，像这样切割，不切断
-
步骤7/17
点击查看大图
均匀的刷一层油酥，边缘可不刷，便于折叠
-
步骤8/17
点击查看大图
像这样重叠
-
步骤9/17
点击查看大图
随意折折折
-
步骤10/17
点击查看大图
最后折成一个正方形，边缘捏紧
-
步骤11/17
点击查看大图
擀成一厘米的饼放入蒸屉。（饼不要太薄）
-
步骤12/17
点击查看大图
冷水放入蒸屉，蒸20分钟取出
-
步骤13/17
点击查看大图
稍晾后拿出
-
步骤14/17
点击查看大图
平底锅加油，中火将饼两面煎至金黄即可
-
步骤15/17
点击查看大图
出锅，切开就OK啦！
-
步骤16/17
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
♡如因过度发酵导致面变酸，可加入1~2g小苏打揉均匀
♡蒸饼过程是二次发酵，不可省略！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19
发面千层饼的相关分类
发面千层饼的相关推荐
-
发面千层饼
281883人看过 -
韭菜饼
524969人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#煎韭菜饼
191427人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74535772人看过 -
家常烙大饼
3015955人看过 -
#以美食的名义说爱她#椒盐千层饼 发面烙饼
169612人看过 -
发面千层饼
15690人看过 -
酸辣粉
3733144人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16658928人看过 -
发面千层饼
78535人看过 -
千层饼
276418人看过 -
#人人能开小吃店# 卤肉饭
6705596人看过
