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不用烤箱的舒芙蕾厚松饼-香软蓬松的做法

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不用烤箱的舒芙蕾厚松饼-香软蓬松

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家里有平底锅就可以尝试一下哟，舒芙蕾厚松饼，撒上酸奶或者水果，下午茶来上两块，真是治愈你的心和胃呀～特殊时期，家里没有草莓和酸奶凹不了造型了，那就随意一点吧！

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10~30分钟

鸡蛋：4个

、

牛奶：35g

、

白砂糖：35g

、

低筋面粉：75g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先把4个蛋黄和蛋白分离出来。（蛋白的盆里一定要干燥无水，不能参杂一丝蛋黄进去，不然蛋白打发不起来哟）
步骤2/12 点击查看大图
把蛋黄搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀即可。
步骤3/12 点击查看大图
牛奶蛋液搅拌均匀后，加入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌成无颗粒状态。
步骤5/12 点击查看大图
开始打发蛋白：白砂糖分3次加入打发蛋白
步骤6/12 点击查看大图
打发到这个状态即可，尖尖的竖立不倒。
步骤7/12 点击查看大图
蛋白打发后，取三分之一的蛋白到蛋黄糊里去搅拌均匀，搅拌好的面糊如右图。（搅拌速度稍微快一点，以防蛋白消泡不要画圈的搅拌，要像炒菜那样翻拌）
步骤8/12 点击查看大图
搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，再搅拌均匀，搅拌好的面糊如右图。（手法还是刚刚那样，速度快一点）
步骤9/12 点击查看大图
面糊搅拌好，开火，用勺子倒入不粘锅中，加入一丢丢水盖盖子，小火焖3分钟，再翻一面闷1分钟就好啦。（有裱花袋就用裱花袋挤面糊倒入不粘锅中，那样形状会更美观，我家木有了，所以随意一点咯）
步骤10/12 点击查看大图
装盘开吃，非常松软好吃呀，表面可以撒些糖粉更好吃哟，哎呀呀～要是有蓝莓草莓啥的就好了，凹个造型拍出来多好看呀，哈哈～
步骤11/12 点击查看大图
再说一遍，好吃
最后一步点击查看大图
这个量两个人的下午茶是够的哈！

小贴士

1:注意煎的时候一定要用小火，不然煎过头表面就糊啦， 2:打发蛋白的盆一定要干净无水分的哦，不然蛋白打发不起来哦！舒芙蕾厚松饼，口感蓬松香甜，当早餐，下午茶，零食都是不错的呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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