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手工泡芙的做法

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手工泡芙

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简单，成功率高。可以加入奶油，果酱，巧克力酱，卡仕达酱。都很好吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 130克

、

糖 10克

、

黄油 50克

、

鸡蛋液 120克

、

牛奶 130克

、

酥皮如下

、

糖粉 25克

、

盐 1克

、

黄油 45克

、

低粉 55克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备好。
步骤2/8 点击查看大图
酥皮材料，黄油室温软化，低粉，糖，黄油混合成面团。进冰箱冷藏
步骤3/8 点击查看大图
黄油入锅小火加热，加入牛奶，糖，过筛面粉，面粉烫熟，关火，微凉，分次加入鸡蛋液搅拌均匀，我分了3次，泡芙面糊搅拌成刮刀挑起成倒三角不流淌。这个步骤忘拍图了。就是面糊不能希。要不然烤出来的泡芙会塌。
步骤4/8 点击查看大图
酥皮取出，切片。
步骤5/8 点击查看大图
面糊倒入裱花袋，挤成你想要的大小，盖上酥皮片。泡芙之间间距要留大点，泡芙进烤箱会膨胀。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱180℃预热5分钟，中层烤，进烤箱180℃烤25分钟，没有绝对标准，主要根据泡芙大小决定。还有上色情况。。
步骤7/8 点击查看大图
一定要留距离，我距离太近，泡芙膨胀都变形了。。考好的泡芙，放烤架冷却。
最后一步点击查看大图
挤上奶油，我是奶油里加了点巧克力酱。好好吃。。

小贴士

烤的过程不要开烤箱，容易回缩。根据泡芙大小，上色程度，决定时间和温度，基本都是20分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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