自制鱼豆腐
宅在家里为国家做贡献，正好清理下冰箱存货，找到一块巴沙鱼，做个鱼豆腐试试，吃火锅不用出去买材料了
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步骤1/12
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室温先把巴沙鱼化开
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步骤2/12
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用厨房用纸吸干表面水分
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步骤3/12
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先切碎，再将鸡蛋，姜茸，白胡椒粉，盐，一起倒入搅拌机搅拌成泥
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步骤4/12
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分次加入淀粉搅拌上劲
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步骤5/12
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差不多这样
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步骤6/12
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磨具避刷少量油，将鱼肉泥倒入压实抹平
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步骤7/12
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盖保鲜膜，热锅上屉，大火烧开后转中小火蒸25分左右
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步骤8/12
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出锅
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步骤9/12
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脱模
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步骤10/12
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切成小方块
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步骤11/12
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上锅煎至每个面金黄即可
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最后一步
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有点没掌握好火候，略糊
没有木薯粉，用红薯粉代替的，放凉后有些回塌，不知是不是材料的问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19
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