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方块油糕的做法

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方块油糕

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成都人儿时的记忆

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1小时以上

圆糯米 500g

、

85℃热水 180ml

、

盐 10g

、

猪油 10g

、

糖 8g

、

新鲜花椒 4g

、

食用油大量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米淘洗后冷水浸泡3小时
步骤2/13 点击查看大图
冷水上锅蒸30分钟至熟（中途需撒一次热水）
步骤3/13 点击查看大图
准备好盐、糖、猪油、花椒
步骤4/13 点击查看大图
准备85℃热水180ml
步骤5/13 点击查看大图
将蒸熟的糯米倒入器皿中
步骤6/13 点击查看大图
将以上调料和热水倒入蒸熟的糯米中
步骤7/13 点击查看大图
混合均匀
步骤8/13 点击查看大图
找一个方形器皿，内侧刷上玉米油
步骤9/13 点击查看大图
倒入糯米并用锅铲铺平压实（锅铲上可以沾一点水，防止粘连）
步骤10/13 点击查看大图
放入冰箱冷冻一晚
步骤11/13 点击查看大图
从器皿中取出冷冻好糯米块，切成1cm厚的正方形小块
步骤12/13 点击查看大图
锅中加入大量食用油，用一根筷子插入油中，筷子周围冒泡时就可以开始下油糕坯了
最后一步点击查看大图
一个一个放入锅中，转至中小火，炸至两面金黄即可捞出

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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