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乡食之凉拌萝卜叶的做法

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乡食之凉拌萝卜叶

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萝卜叶为十字花科植物萝卜的根出叶，又名萝卜杆、莱菔叶和莱菔菜等。现代营养学研究表明，萝卜叶的营养价值在很多方面均高于萝卜，如 Vc 含量是萝卜的 2 倍以上，钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量是萝卜的 3～10 倍。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

萝卜叶适量

、

生抽适量

、

大蒜 2瓣

、

油适量

、

水适量

、

盐巴少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
邻居家的萝卜，纯天然无公害的绿色蔬菜，萝卜好吃，特别脆甜
步骤2/15 点击查看大图
当然萝卜叶也不能浪费了，必须造起来，从地里新鲜采的萝卜叶
步骤3/15 点击查看大图
选取嫩叶多的箩卜叶进行择菜去根，不要黄的，洗净
步骤4/15 点击查看大图
热水烧开，适量盐巴，油(保证蔬菜翠绿)。放入萝卜叶焯熟，捞出
步骤5/15 点击查看大图
放入清水中，去掉涩味。拧干水分
步骤6/15 点击查看大图
辣椒2个，大蒜3瓣
步骤7/15 点击查看大图
全部切碎
步骤8/15 点击查看大图
放入碟中
步骤9/15 点击查看大图
加入适量生抽
步骤10/15 点击查看大图
撒上少许大蒜末，辣椒（蒜末跟辣椒各留一点）
步骤11/15 点击查看大图
热油烧开
步骤12/15 点击查看大图
放入大蒜末辣椒末，煸香
步骤13/15 点击查看大图
淋上
步骤14/15 点击查看大图
搅拌均匀，即可食用
最后一步点击查看大图
辣辣的。超级下饭

小贴士

焯水记得放油跟盐巴，适用于各种蔬菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19 · 浙江

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