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肉松面包的做法

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肉松面包

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还记我们做的小餐包吗？本次稍微变换下口味，做肉松小面包。肉松的咸香绝对为美食加分！

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1小时以上

高筋面粉 360g

、

低筋面粉 80g

、

白砂糖 80-90g

、

盐 3g

、

干酵母 8g

、

鸡蛋液 50g

、

牛奶 210g

、

黄油 50g

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

、

表面刷蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
除黄油和盐的其它料都称好，放厨师机里揉面5分钟，成团后加入黄油和盐，再加一档揉20分钟。揉成光滑面团。改保鲜袋后花50分钟完成一发。发酵好如图。
步骤2/5 点击查看大图
一发好的面团放案板上，压扁排气、分割成16-20个，搓圆后盖保险袋醒发10-15分钟。再次压扁搓圆放烤盘上。二发放在烤箱里完成，因为烤箱是个密闭空间，里面放碗热水，保证湿度80%。发酵时间大约1个小时。取出后，刷蛋液。将烤箱预热170度。
步骤3/5 点击查看大图
烤25分钟，等面包冷却。
步骤4/5 点击查看大图
肉松和色拉酱准备好。将色拉酱挤在面包上，用汤勺背涂抹均匀，撒肉松在面包上。就这么简单。
最后一步点击查看大图
萌萌的

小贴士

用海苔味肉松味道更多元。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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