蛋糕（电饭煲版）

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之前做了一次，忘记拍照了，孩子说很好吃，今天再来一个

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

白砂糖适量

、

低粉 5勺

、

牛奶 5勺

、

玉米油 5勺

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
无油无水的碗里加入5勺牛奶，5勺玉米油，2勺白糖搅拌均匀后加入5勺低筋面粉，画Z字型搅拌，（一定要Z型搅拌，避免面糊上劲，蛋糕不蓬松）
步骤2/15 点击查看大图
搅拌好的面糊加入5个鸡蛋黄（蛋清放在无油无水的容器里备用）将蛋黄和面糊继续Z型搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
然后开始打发蛋清1、先给蛋清滴几滴白醋，让蛋清更稳定，打蛋器打发到有大泡泡，加两勺糖2、继续打到有小泡泡再加两勺糖
步骤4/15 点击查看大图
打到这种程度再加最后一次两勺糖，继续打发蛋清
步骤5/15 点击查看大图
注意张这图：请务必把蛋清打发到像DQ冰激凌一样倒扣不会掉出来的状态，恭喜你蛋清打发完成
步骤6/15 点击查看大图
这时将三分之一打发的蛋白放到刚才拌好的蛋黄面糊里，翻拌均匀（注意一定要翻拌或Z型搅拌，千万千万不要划圈）
步骤7/15 点击查看大图
讲翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋清容器里，一起翻拌均匀的，
步骤8/15 点击查看大图
一定千万要翻拌，要翻拌，要翻拌，不要划圈搅拌，
步骤9/15 点击查看大图
面糊翻拌均匀后，给电饭锅内胆抹上玉米油，然后从稍高的位置把蛋糊倒进内胆里（这么做是为了消除大气泡，口感更好）
步骤10/15 点击查看大图
倒好面糊后，在桌子上震几下内胆，放进电饭煲里
步骤11/15 点击查看大图
调时间50分钟或者按煮饭键开始加热
步骤12/15 点击查看大图
到时间后记得用之前插进蛋糕里，取出竹签如果竹签上没有粘面糊，很干净，说明蛋糕熟了，如果没熟，那请你继续按下煮饭键，每隔5分钟用竹签插一次，直到竹签干净了，就熟了
步骤13/15 点击查看大图
取出锅胆，把蛋糕倒扣在案板上（最好铺一层油纸），这一步务必小心，防烫伤手，
步骤14/15 点击查看大图
蓬松宣软，不回缩蛋糕就好了，，我家宝贝很爱吃哟
最后一步点击查看大图
忽然发现忘记拍勺子的照片了，以上步骤用的勺子是上面这种勺子哟

小贴士

1注意啦，所有过程用到的容器，必须无水 2我用的勺子就是上面最后一图的那种勺子如果没有，用相同容量的其他勺子代替 3步骤里的牛奶，白糖，油都是平勺的量，面粉要稍稍冒尖的量 4打发蛋清时我每次会加两勺糖，如果不喜欢太甜的宝宝们可以适量减少这一步白糖的量哦

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发布于 2020-02-19

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