花样馒头

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好看的花馒头，欣赏完了还可以美美的吃掉，太划算了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉（大面团） 500克

、

干酵母（大面团） 5克

、

细砂糖（大面团） 20克

、

温水（大面团） 260克

、

紫薯粉、红曲粉、抹茶粉适量

、

盐（大面团） 3克

、

高筋粉（南瓜面团） 150克

、

南瓜泥（南瓜面团）适量

、

酵母粉（南瓜面团） 2克

、

白糖（南瓜面团） 6克

、

盐（南瓜面团）

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
将材料中大面团所需的酵母用温水化开放旁边静置，再称好高筋粉、细砂糖、盐放入盆中，倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状
步骤2/29 点击查看大图
再倒一点点食用油在盆中和手上，开始上手揉面，直揉到面团、盆、手三光，面团才算和好了，放温暖处发酵至2倍大
步骤3/29 点击查看大图
再来做南瓜面团，盆中称入面粉，再称好盐、糖、酵母，分置于面粉的三个角，再分次加入温热的南瓜泥，边加边用筷子搅拌，根据经验和至面团软硬适度
步骤4/29 点击查看大图
同前面大面团揉面方式一样，倒一点点食用油在手上，上手将南瓜泥面团揉至三光即可，同样入温暖处发酵
步骤5/29 点击查看大图
取出先发酵好的大面团，切下三份150克的面团，分别加入2克左右的红曲粉、紫薯粉、抹茶粉，粉中间滴两滴清水，分别将三个面团揉至颜色均匀，光滑，彩色面团的颜色根据所加入的彩色粉会有不同，想颜色浅些就少加点彩色粉（之前我用红曲粉就调了和粉色的，做出得粉玫瑰馒头特别好看，这次红曲粉加的有点多就成了红玫瑰了）
步骤6/29 点击查看大图
再将发酵好的南瓜面团拿出来揉匀排气，全部面团盖好保鲜膜静置15分钟
步骤7/29 点击查看大图
取一份红色面团均匀分成六分，先取四份擀成四个圆片
步骤8/29 点击查看大图
依次叠放好，用筷子在中间压一下
步骤9/29 点击查看大图
从最下面的一个面片往上卷起来，中间切断
步骤10/29 点击查看大图
揪两小块绿色的面团，分别搓成两个长条，交叉，再将中间压扁，垫在刚刚做好的玫瑰花下
步骤11/29 点击查看大图
将绿色四个角分别粘在玫瑰花身上，可以沾一点水方便粘住，将玫瑰花整好形状即可
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依次做好各个颜色的玫瑰花，每个颜色剩了两份面团等会做另一种形状
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做好的玫瑰花放旁边醒发
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是不是很漂亮
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白玫瑰
步骤16/29 点击查看大图
黄玫瑰
步骤17/29 点击查看大图
醒发好的玫瑰花看上去比原来饱满，就可以上锅蒸了，冷水下锅，水开再蒸10分钟，关火后等三四分钟再开锅哦！
步骤18/29 点击查看大图
另一种花样制作，取一小份面团，擀成圆片，均匀分成四等份
步骤19/29 点击查看大图
取不同的颜色交叠起来，拿叉子压上花纹，沿最底下一片向上卷起来，稍微整形即可
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全部做好的花样
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越看越喜欢
步骤22/29 点击查看大图
这是蒸好的玫瑰花馒头，缝隙正好填满，还应该再稍微缝隙留大些才好，不至于粘到一起，影响美观
步骤23/29 点击查看大图
白玫瑰，蒸好的比刚做好的有光泽度，很饱满
步骤24/29 点击查看大图
红玫瑰
步骤25/29 点击查看大图
黄玫瑰
步骤26/29 点击查看大图
五彩玫瑰
步骤27/29 点击查看大图
另一种式样的花朵
步骤28/29 点击查看大图
最后再上一张前几天做的粉玫瑰吧
最后一步点击查看大图
根据心情玩转不同颜色的玫瑰花，一起玩起来吧！

小贴士

做的过程中一定要将面团和做好的馒头盖好保鲜膜，防止被风干，初次做的可以少做一点，按比例的减少即可这里每个彩色面团是150克均匀分成6份，即每个小面团是25克，所以白色和南瓜（黄）面团也都是按25克取的小面团，没有电子秤的就大概差不多大就可以了

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发布于 2020-02-19

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