豆沙馅的喜饼
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步骤1/14
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准备好材料
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步骤2/14
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把材料都放到面包机里和面程序搅拌25分钟，或者放盆里揉成面团，多揉一会，揉成光滑面团
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步骤3/14
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就像这个样子，这个配方我和出来的面相对较硬一些
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步骤4/14
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这个季节我把放面团的盆放在暖气阀门的橱子里发酵，大概2到3个小时
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步骤5/14
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用手指沾干面粉戳一个洞有轻微回弹说明已经发酵好了，这个面团比较硬发的没有那么蓬松
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步骤6/14
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面团拿出来揉匀排气，然后分成十个小剂子
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步骤7/14
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每个剂子都揉匀揉光滑
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步骤8/14
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盖上保鲜膜，松弛十分钟
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步骤9/14
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准备好豆沙馅，每个大概15克左右
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步骤10/14
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像包包子一样，把馅包进去捏紧，面团比较硬，收口口真费劲，建议和面再加十克纯牛奶进去
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步骤11/14
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放到烤箱里调到发酵模式，上下管30度底部再放一碗热水，增加湿度，大概40分钟
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步骤12/14
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二次发酵好之后，饼胚上面盖一层油纸，再放一个烤盘，上下管160度烤20分钟
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步骤13/14
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我烤了25分钟，火候有点大了
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最后一步
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表皮酥脆，内里柔软
1我自己照这个配方做的和出的面团而相对较硬一些，建议配方里再增加十克牛奶，或者面粉量减少各15克左右
2软软的面团比较适合包各种馅料，有点硬的面团就考验技术了
3烘烤时间20分钟左右就可以了，到最后的时候，勤看着点，也可以用平底锅或是电饼铛烙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19
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