咸蛋黄芝士蛋糕
今年度过了一个特别的春节,特殊时期所有的门店都停止营业,馋吉姆大蛋糕的蛋黄口味了,一起做起来吧,家里两小只每次都迫不及待站在身边,一直碎碎念……
140克
86克
102克
1307
千卡
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步骤1/14
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材料称重,准备好,
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步骤2/14
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咸蛋黄喷高度白酒,烤箱180烤10分钟,烤熟捣碎备用
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步骤3/14
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玉米油加热至冒泡
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步骤4/14
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加入过筛的低粉,搅拌均匀
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步骤5/14
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加入牛奶,搅拌均匀
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步骤6/14
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蛋黄分两次加入,第一次搅拌均匀,加入另一半
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步骤7/14
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搅拌至顺滑细腻的蛋黄糊,备用
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步骤8/14
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白砂糖分3次加入蛋白,打发至湿性发泡,有大弯勾
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步骤9/14
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取1/3蛋白倒入蛋黄搅拌均匀
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步骤10/14
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蛋黄糊倒入蛋白,搅拌均匀
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步骤11/14
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倒入烤盘一半蛋黄糊,洒上咸蛋黄,铺上芝士片,倒入剩余蛋黄糊
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步骤12/14
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震出两下,震出大气泡,另外准备一个烤盘,倒入1cm温水,装有蛋黄糊的烤盘坐上去,160度60分钟
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步骤13/14
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测试是否熟透,用牙签扎进去,不带出面糊就表示熟了
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最后一步
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满满的蛋黄芝士,超满足
咸蛋黄喷高度白酒是为了去腥!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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