担担面的臊子和辣子
适合做月子的全国人民~
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步骤1/13
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做臊子:肉糜、芽菜、姜末。
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步骤2/13
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调味:料酒、生抽、老抽、鸡精、糖、八角、辣椒粉(可要可不要)。
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步骤3/13
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热锅热油,下八角。
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步骤4/13
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把肉糜倒入锅中,中火煸炒。
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步骤5/13
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炒出水气后,加料酒,姜末,继续炒。
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步骤6/13
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加生抽、老抽、少许糖调味。
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步骤7/13
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要把肉糜的水气炒干,炒出油脂。臊子最关键的就是一定要干香,这样可以放很多天。
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步骤8/13
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加入芽菜,撒鸡精,翻炒两下出锅。
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步骤9/13
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炒好的臊子放入瓶中,可以吃很久。
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步骤10/13
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热锅热油,小火熬油,放入桂皮、八角,把油炒热。碗中放入辣椒末和芝麻,热油分次倒入,边倒油边搅拌。隔夜可吃~
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步骤11/13
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料碗:花生碎、芝麻酱、辣子、生抽、香醋、花椒粉、鸡精、盐、猪油、葱花。
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步骤12/13
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煮面,烫青菜,把料碗的食材放入碗中,加少许高汤,咸淡自己掌握,放入煮好的面条,加满满的辣油。
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最后一步
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适合做月子的全国人民
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
担担面的臊子和辣子的其他做法
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