酸奶香橙葡萄干蛋糕

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不用烤箱没有打蛋器，烘培小白第一次做的蛋糕……

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋三个

、

面粉60克

、

酸奶一小盒

、

食用油2勺

、

白砂糖适量

、

橙子半个

、

葡萄干少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
打三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放在无油无水的碗中待用。橙子剥开，去皮取适量果肉待用，剩余的橙子挤出橙汁放蛋黄里。
步骤2/8 点击查看大图
蛋清放几颗盐，放冰冻室冷冻10-15分钟，周围起了白霜就好了，然后拿出来打发（这样更容易打发）。如果有打蛋器可以省略放盐和冷冻的步骤。我没有打蛋器，用了五根筷子一起打的，比较费时费力。
步骤3/8 点击查看大图
开始打发蛋白，先放入少量白砂糖，打发到表面有很细腻的泡沫时，第二次加少量白砂糖，继续打发，到看不到蛋清液时，再加入第三次白砂糖，直到打发成稀奶油状态。没有打蛋器打发蛋白霜，对于培养孩子的耐心和毅力确实很好！
步骤4/8 点击查看大图
我们娘俩打了一个小时，小家伙几次都要放弃了，怀疑到底能不能打发成功，在我俩相互鼓励下，终于功夫不负有心人！✌️
步骤5/8 点击查看大图
蛋黄里加入两勺食用油，一盒酸奶，先搅拌均匀，然后将5克面粉少量分三次倒入，搅拌均匀到无颗粒状。再把打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。注意：蛋清蛋白混合不要画圈搅拌，左右搅拌即可。
步骤6/8
调好的蛋糕糊倒入事先准备好的容器里，上下抖动几下，震出多余的空气。然后放入鲜橙块、葡萄干，用保鲜膜封口，再用牙签扎几个小洞，就可以上锅蒸了！
步骤7/8 点击查看大图
大约蒸40分钟就可以出锅了。蛋糕上的字可以发挥自己的创意哦，我用的奥利奥饼干碎！
最后一步点击查看大图
因为我用的酸奶，口感类似芝士蛋糕的口感，酸甜可口，很不错哦！有时间你们也可以试试！