茴香鸡蛋馅饼
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步骤1/12
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开水烫面,烧好的热水浇2/3和面需用水的量在面粉里,在放1/3的量水,将面团和至光滑不粘手。盖一块湿布醒面,趁着这个时间可以调馅。
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步骤2/12
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5个鸡蛋打散,炒熟,茴香豆腐皮切馅,和炒熟的鸡蛋在一起搅拌均匀。
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步骤3/12
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调素馅可以加一点香油,调出的馅料不干还提鲜。调馅时放两勺蚝油,一勺花椒粉,一勺鸡精半勺盐。调至均匀后放一会,素馅会出汤。
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步骤4/12
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醒好的面揉匀。
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步骤5/12
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搓成小条再切小剂子。
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步骤6/12
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擀成圆片,我用的电饼铛烙馅饼,一锅是5个的量,就擀了5个面片先。
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步骤7/12
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盛一勺馅在面皮中间。
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步骤8/12
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像包包子一样包好。
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步骤9/12
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压平抹油再放到锅里。
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步骤10/12
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一锅5个,虽说煎盘是两面,但上面常常受热不均匀,建议还是翻过来再煎一次。
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步骤11/12
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最后做好的馅饼。
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最后一步
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出锅开吃,好多人不吃茴香,但茴香是我心头大好,配豆腐皮做馅饼简直不能再新鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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