红烧肉
一个菜式一个味道一种心情 愿每个吃的人都能感受到做饭人的心情,传递美味传递健康传递爱——愿吃的做的人都幸福安康!
-
步骤1/10
点击查看大图
准备工作:猪肉切成方块,大葱切长段,生姜切片放入葱段、花椒、姜片烧开后,放入猪肉和料酒焯水
-
步骤2/10
点击查看大图
倒入耗油和老抽搅拌均匀腌制5-10分钟上色和入味
-
步骤3/10
点击查看大图
腌制的空闲时间可以根据个人喜好切好配菜——酸菜(也可选用梅菜或者菜干也可不放,根据个人喜好)
-
步骤4/10
点击查看大图
准备好第二轮下锅用的调料 (如果不懂,可以直接去店里找老板配齐)
-
步骤5/10
点击查看大图
放入花生油热锅,将腌好的肉倒入锅中兜几下煎煎,待出油有香味捞出即可
-
步骤6/10
点击查看大图
这个时候不要洗锅,趁有点余油的香味倒入切好的酸菜炒熟
-
步骤7/10
点击查看大图
炒好酸菜洗锅洗完后热锅,放去白糖和花生油热成焦糖色,这个时候倒入刚刚煎过的猪肉和葱段以及蒜瓣和姜片一起翻炒上色
-
步骤8/10
点击查看大图
再次放入酸菜一起翻炒,这时候可放适量的盐
-
步骤9/10
点击查看大图
倒入浸过猪肉的清水(我这里是放焯猪肉的汤),然后放入适量的料酒、鸡精以及调料包一起闷到水差不多干改为小火收汁
-
最后一步
点击查看大图
香喷喷的酸菜红烧肉出品啦~从锅中捞出放适量的汤水再放入电饭煲压15-20分钟(根据肉的软硬程度定时间)电饭锅灯灭后别急着打开,静待闷5-8分钟再打开上碟你会发现别有一番风味!这个硬菜真的可以吃上两碗白米饭,希望你们喜欢越吃越健康!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
胖头鱼烧豆腐
379599人看过 -
红烧肉
124622人看过 -
#元宵节美食大赏#垂涎欲滴红烧肉
939732人看过 -
#夏日开胃餐#丰富餐桌味之可乐鸡翅煲
184344人看过 -
鱼香肉丝
192301人看过 -
红烧肉
596609人看过 -
可乐鸡翅
3621人看过 -
#一学就会快手菜#连吃三碗饭都不够妈妈教我的鱼香肉丝
263981人看过 -
#我们约饭吧#糖醋排骨
328473人看过 -
红烧肉
1658人看过 -
红烧肉
25495人看过 -
可乐鸡翅
10221人看过