红烧肉
一个菜式一个味道一种心情 愿每个吃的人都能感受到做饭人的心情,传递美味传递健康传递爱——愿吃的做的人都幸福安康!
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步骤1/10
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准备工作:猪肉切成方块,大葱切长段,生姜切片放入葱段、花椒、姜片烧开后,放入猪肉和料酒焯水
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步骤2/10
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倒入耗油和老抽搅拌均匀腌制5-10分钟上色和入味
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步骤3/10
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腌制的空闲时间可以根据个人喜好切好配菜——酸菜(也可选用梅菜或者菜干也可不放,根据个人喜好)
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步骤4/10
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准备好第二轮下锅用的调料 (如果不懂,可以直接去店里找老板配齐)
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步骤5/10
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放入花生油热锅,将腌好的肉倒入锅中兜几下煎煎,待出油有香味捞出即可
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步骤6/10
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这个时候不要洗锅,趁有点余油的香味倒入切好的酸菜炒熟
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步骤7/10
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炒好酸菜洗锅洗完后热锅,放去白糖和花生油热成焦糖色,这个时候倒入刚刚煎过的猪肉和葱段以及蒜瓣和姜片一起翻炒上色
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步骤8/10
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再次放入酸菜一起翻炒,这时候可放适量的盐
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步骤9/10
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倒入浸过猪肉的清水(我这里是放焯猪肉的汤),然后放入适量的料酒、鸡精以及调料包一起闷到水差不多干改为小火收汁
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最后一步
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香喷喷的酸菜红烧肉出品啦~从锅中捞出放适量的汤水再放入电饭煲压15-20分钟(根据肉的软硬程度定时间)电饭锅灯灭后别急着打开,静待闷5-8分钟再打开上碟你会发现别有一番风味!这个硬菜真的可以吃上两碗白米饭,希望你们喜欢越吃越健康!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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