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炸肉丸子的做法

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炸肉丸子

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肉丸子是过年的餐桌上必不可少的一道菜，寓意着团团圆圆，和和美美，做肉丸子是我妈妈的拿手菜，也是我最爱吃的菜，以前都是妈妈做好了送到我家来，父母对孩子的爱就在生活的点点滴滴中，现在妈妈年纪大了，由我们来传承各种年菜的做法，传承传统美德。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

前腿肉糜 500g

、

盐 4g

、

白糖 15g

、

葱 1根

、

姜 5片

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

香油 1勺

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
菜场买的前腿肉，直接加工成肉糜，在肉糜中放：生姜末、葱末、盐、糖、淀粉、鸡蛋、蚝油、料酒、香油。
步骤2/7 点击查看大图
顺着一个方向搅拌上劲，如果干加少许水搅拌。
步骤3/7 点击查看大图
手上抹油，将肉糜团成圆球成肉丸子。
步骤4/7 点击查看大图
小锅放较多油，烧至六成热，开小火，将肉丸放进锅里油炸，定型后翻动。
步骤5/7 点击查看大图
炸至焦黄色，用漏勺捞起来滤油装盘。
步骤6/7 点击查看大图
可以直接吃，可以放水加酱油红烧，可以放杂烩里等各种吃法。
最后一步点击查看大图
做多了的肉丸子，装进保鲜袋，放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来，红烧着吃或者下火锅等。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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