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大闸蟹煮酒

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螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。
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1小时以上
烹饪步骤
小贴士

1、黄酒的选择。不可以选超市那种塑料壶装的酒,那个酒的酒味较淡,煮出来的酒香气不浓,酒的香醇、粘稠的口感也没有。 2、煮酒的锅,一定要深,如果不深的话,后续煮开,酒会溢出。 3、完全喂醉、煮透的螃蟹,剥开蟹壳后会发现腮是鼓鼓囊囊的,酒填充着腮,使腮出现琥珀色的亮泽。煮过的螃蟹味道不是特别好,味全在酒里。煮好的酒香,有少许粘稠度。 4、蟹尽量选择母蟹。

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发布于 2020-02-19

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