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好吃到爆～蒜香骨的做法

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好吃到爆～蒜香骨

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被迫放“长假”的第27天，宅在家里就想吃，分享一道好吃的蒜香骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 2-3根

、

蒜头 2大颗

、

大红椒（可不要） 1根

、

蚝油少许

、

盐适量

、

生抽 3大勺

、

老抽一点点

、

蜂蜜半勺

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新鲜肋排洗净
步骤2/13 点击查看大图
一根排骨去掉头部，斩成3段
步骤3/13 点击查看大图
5小瓣蒜擦成茸（没有办法擦茸就直接用蒜末也行，我这样好入味），加入盐、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜抓匀，腌1小时，中间翻动一次，入味均匀
步骤4/13 点击查看大图
准备好蒜末，红椒末是为了好看，没有就不加
步骤5/13 点击查看大图
腌好的肉均匀的裹上薄薄一层生粉
步骤6/13 点击查看大图
油温6成热下入排骨，中火炸
步骤7/13 点击查看大图
炸约5分钟，排骨定型捞出
步骤8/13 点击查看大图
复炸一次致排骨表面金黄捞出
步骤9/13 点击查看大图
漏网炸蒜
步骤10/13 点击查看大图
红椒炒一下
步骤11/13 点击查看大图
蒜一定不能炸焦，不然会苦，倒入锅里翻一下
步骤12/13 点击查看大图
加入排骨翻匀
最后一步点击查看大图
出锅，排骨不能炸太干，炸多久看个人经验，多实验几次就能把握的刚刚好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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