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戚风版纸杯蛋糕～的做法

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戚风版纸杯蛋糕～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 28g

、

牛奶 28g

、

低筋面粉 43g

、

砂糖（蛋黄用） 8g

、

砂糖（蛋白用） 28g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材，蛋清和蛋黄分离，蛋清一定要放入无水无油的盆中
步骤2/13 点击查看大图
3个蛋黄和8g砂糖放入盆中
步骤3/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
倒入28g玉米油和28g牛奶
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
低筋粉过筛
步骤7/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
蛋清倒入无水无油的盆中打至干性发泡，28g砂糖分三次放入
步骤9/13 点击查看大图
取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
将蛋黄盆内全部面糊倒入蛋白盆中
步骤11/13 点击查看大图
翻拌均匀
步骤12/13 点击查看大图
用裱花袋挤入杯中
最后一步点击查看大图
放入提前预热好的烤箱150度 20分钟中层

小贴士

翻拌就像炒菜一样，一定注意手法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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