饸饹面~ 饸饹面机子现做版(附土豆海带肉末卤)
家里的饸饹面机子买了有些年头了,平时只有休息时才拿出来做一次,这几天吃腻了米饭,炒菜,今天来压点饸饹面吃吃
-
步骤1/12
点击查看大图
首先要准备好饸饹面机子(没有的果友就买鲜面条代替吧),提前把海带泡发。
-
步骤2/12
点击查看大图
面里加一丢丢盐和碱(为的是面更劲道,也可以不加),和成偏硬一点的面团,盖上盖帘醒面(醒面期间要多揉几次面,让面更劲道)。接下来就做饸饹面的卤。
-
步骤3/12
点击查看大图
泡发的海带洗净,切成小片,跟拇指指甲盖大小差不多就行
-
步骤4/12
点击查看大图
土豆切丁
-
步骤5/12
点击查看大图
准备好肉馅(也可以自己把肉切成小丁),葱姜蒜切碎
-
步骤6/12
点击查看大图
热锅放油,爆香花椒,大料,放入肉馅炒至变白,放两勺郫县豆瓣酱,炒出红油,放葱姜蒜,炒香,加生抽,耗油,老抽调味,放海带,翻炒几下,放土豆丁,翻炒均匀,加适量开水,烧开后,改小火,煮到土豆和海带熟了就行(我家人喜欢吃土豆融一点的,我煮的时间长),再放点盐(这个卤要咸一点),鸡精,关火。好了,卤做好了。
-
步骤7/12
点击查看大图
醒好的面切成几等分(我家有六个人,我就分成了六份,或者根据饸饹面机子压面桶大小分成小块),揉成圆柱状,表面刷油,放盆里,盖上盖子
-
步骤8/12
点击查看大图
大锅烧水,多放一些水,水开后把饸饹面机子架在锅上,压面桶刷油,把面块放进去,压制
-
步骤9/12
点击查看大图
饸饹面煮熟
-
步骤10/12
点击查看大图
面熟后捞到碗里,浇上卤
-
步骤11/12
点击查看大图
撒上香菜末,根据个人喜好可以加辣椒油和醋
-
最后一步
点击查看大图
配上自己做的小菜,简直太好吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
饸饹面的其他做法
饸饹面的相关分类
饸饹面的相关推荐
-
超级无敌好吃的红烧牛肉
6102179人看过 -
土豆炖牛肉
21504795人看过 -
炒羊血
181443人看过 -
砂锅清江鱼豆腐煲
979912人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#孜然羊肉粒
242743人看过 -
#奇妙烘焙屋# 双重芒果流心纸杯蛋糕
146335人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 卤茶叶蛋
3593495人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11981515人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#白灼生菜
152175人看过 -
白灼生菜
13090人看过 -
韭菜虾仁猪肉馄饨
32564人看过 -
蒜薹炒肉
18365人看过