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不需要预拌粉的麻薯包的做法

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不需要预拌粉的麻薯包

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很喜欢麻薯包q弹软糯的口感，但又不想用预拌粉来做，实在是不想吃添加剂。可以避免的就尽量避免吧，这可能是个病……经过几次试验调粉，不用预拌粉，终于达到我想要的口感！萌萌的小胖子，内里软糯，口感q弹，大赞！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

纯牛奶 70克

、

玉米油 15克

、

木薯淀粉 60克

、

高筋面粉 15克

、

细砂糖 20克

、

盐少许

、

鸡蛋 1只

、

蔓越莓（切碎） 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
牛奶，玉米油，细砂糖，盐放盆里，电磁炉小火烧至冒小泡。
步骤2/17 点击查看大图
马上筛入高粉。
步骤3/17 点击查看大图
拿刮刀快速搅拌均匀，关火。如果有小结块也没问题，把它擦开就行了。
步骤4/17 点击查看大图
加入过筛木薯淀粉。
步骤5/17 点击查看大图
把面糊和木薯粉搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤7/17 点击查看大图
少量多次加入蛋液搅拌均匀，每一次搅拌均匀后再加下一次搅拌。鸡蛋不用全部加完的。
步骤8/17 点击查看大图
提起刮刀面糊呈倒三角形又不会马上掉下来的状态就不需要再加蛋液了。
步骤9/17 点击查看大图
加切碎的蔓越莓拌匀。
步骤10/17 点击查看大图
把面糊装裱花袋。
步骤11/17 点击查看大图
挤圆球。
步骤12/17 点击查看大图
手指粘点水把面糊上的小尖压扁。
步骤13/17 点击查看大图
放预热好的烤箱，上火200度，下火170度，中上层，约15分钟左右。
步骤14/17 点击查看大图
表面上色出炉了，胖胖滴，萌萌滴的麻薯包。
步骤15/17 点击查看大图
底部上色挺好的，而且比较平整，挺好的。
步骤16/17 点击查看大图
咬一口，q弹软糯，赞。
最后一步点击查看大图
当天口感最佳，第二天吃的最好放烤箱返烤一下就比较好。

小贴士

牛奶冒泡后最小火加入面粉拌匀马上关火。蛋液不用全部加完，以免面糊太稀成型不好。记得少量多次来加，挑起面糊倒三角形状态不容易掉下即可。烘烤时间请根据自己烤箱温度，表面上色情况来定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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