面食记-西北风味拌面
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步骤1/6
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备料:将牛肉切成小块(根据喜好可成丝,成片),西葫芦不要刮皮切成片,胡萝片去皮切成丁,蒜苔切段,西红柿切丁。
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步骤2/6
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把切好牛肉进行简单腌制,倒入少许料酒,淀粉,糖,生抽,花椒粉。
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步骤3/6
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将腌制好的牛肉进行煸炒,可根据喜好加入干辣椒,姜沫,待炒熟后盛出来。
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步骤4/6
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肉炒好后炒菜:倒油,放洋葱丁,再加入西红柿丁翻炒,出汁后倒入蒜苔,西葫芦,胡萝卜进行翻炒。倒盐,生抽,老抽上色。根据锅里情况添加适量水。再加入牛肉再翻炒,加入至关重要的孜然调料,尝一下咸淡补料后拌料已经完工。
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步骤5/6
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在炒菜的同时煮一锅开水,拌菜炒好可以下面,面煮好后过凉水。
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最后一步
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将拌料放入过完水的面中进行搅拌,加入辣椒等面食伴侣,就可以开吃了。
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发布于 2020-02-19
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