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面食记-炝锅绿豆面的做法

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面食记-炝锅绿豆面

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

绿豆粉适量

、

面粉适量

、

黄豆芽适量

、

豆腐半块

、

西红柿 2-3个

、

韭菜适量

、

蒜瓣适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将面粉与绿豆粉按照3:1比例进行搅拌，加水，和面，醒面。
步骤2/7 点击查看大图
将面擀成圆饼状，稍微薄一些，拿刀将面饼切成条状。
步骤3/7 点击查看大图
将切好的面条扯开，防止粘到一起。
步骤4/7 点击查看大图
准备辅料：韭菜洗净切好、西红柿切小块（便于成汤汁），黄豆芽洗净。
步骤5/7 点击查看大图
将蒜瓣，干辣椒放入锅中，等出香后，再倒入西红柿丁进翻炒，出汁后加入豆腐，黄豆芽，倒入盐，生抽，老抽上色，再翻炒一会（如果干锅适当加点水），炒好后加入热水。后面下面会使汤汁稠，尽量多加一些水。
步骤6/7 点击查看大图
开锅后，将面条入锅，边搅拌边下面，防止粘锅。
最后一步点击查看大图
面煮好后，加入韭菜进行搅拌，尝一下咸淡后基本就可以关火，完工。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19 · 北京市

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