卤花生
花生米最常见的做法是用油炸了吃,但是很多朋友不知道,卤着吃才更美味,好吃不上火,端上桌做个下酒小菜,特别受欢迎,家里有花生米您可一定要试试。
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步骤1/6
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准备一些干燥的花生米,拣去坏掉的和干瘪的,用清水冲洗干净,花生米可以尽量选择颗粒饱满一些的,粉皮的花生就很适合。
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步骤2/6
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我卤的花生只要简单两步就能完成,一步是煮,一步是泡,十分简单,我们先来准备卤水,取一个大锅,加入香叶,桂皮,陈皮,茴香,肉蔻,八角,花椒,丁香,能吃辣的朋友加一些干辣椒,大火煮开,转小火煮五分钟,将料水的香味煮出来。
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步骤3/6
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然后往卤汤里加入盐,冰糖,生抽,老抽,搅拌均匀。
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步骤4/6
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加入洗干净的花生米,开始煮花生。
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步骤5/6
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可以先把火调大,把水再次烧开,然后用小火卤40分钟。
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最后一步
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煮好以后关火,煮好的花生米不要立即取出来,可以在卤水里浸泡几个小时再拿出来,这样卤出来的花生米特别入味。
卤花生做起来不难,记住一煮一泡这个步骤,保准好吃,天气比较热的时候,要把花生端到冰箱里去浸泡,在外面会滋生细菌,一定要注意卫生。
做卤花生要选择颗粒大一些的,做出来的味道更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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