香喷喷的香菇肉包，一次成功

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用料简单，跟买的一样，好吃到流油哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

面中筋面粉500g

、

温水 260g

、

酵母 5g

、

白糖一小勺

、

香菇 12朵

、

五花肉 500g

、

水一点点绞肉用

、

葱 10颗（切完半盘）

、

老抽一勺

、

酱油一勺

、

盐巴一小勺

、

鸡精一勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
我的香菇比较小所以用了12朵
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温水和面
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揉成光滑的面团
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盖上保鲜膜温暖的地方发酵70分钟，我是在空调房间里发酵的，打开一会，然后关掉，门也关掉
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肉切碎，葱切碎，可以放两片生姜，我没放，大家可以在市场就搅碎，不用拿回来再搅
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香菇切碎
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馅料全部倒一起
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用大盆，别用碗
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一定要搅拌均匀哦
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按了好多个洞都没有回缩，面很软
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砧板上撒点面粉，防粘哦
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揉成长条，晾十分钟
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切成同等大小的面剂子
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没有擀面杖，花露水瓶擀面，在这个过程中每擀一张皮都撒点面粉，防粘，会擀面的请擀成中间厚边缘薄的，我不会擀，都是厚的，刚好我也喜欢吃厚的皮
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第一次包，捏的不起很好看，别看这么小，蒸出来好大一个
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终于包好了
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冷水上火二次醒发十五分钟，不要开火，我第二笼醒发了10分钟；再大火蒸了15分钟，因为我婆婆说怕不熟，我是想蒸12分钟的，反正蒸出来也挺好吃的
最后一步点击查看大图
焖五分钟开盖，要慢一点，别把水滴在包子上，一点都没有回缩哦