椒盐酥(中式点心)
这是根据朱厘米大师的中式大包酥方法改良馅料的椒盐酥。用了木糖醇老爸的最爱。
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步骤1/9
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混合馅料。
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步骤2/9
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制作水油皮醒30分钟。
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步骤3/9
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制作油皮,在面板上擦揉以便更好的和水油皮结合。
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步骤4/9
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制作大包酥,水油皮包裹油皮,收口捏紧。忘拍照了。
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步骤5/9
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案板撒薄面,先轻轻压扁让油酥均匀的分布在油皮里,再幹制不要幹出头。面粉少量多次撒在案板上。
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步骤6/9
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杆薄后由上至下卷起卷紧,分成35克一个小剂子,一共大约16个。馅料一个20克。
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步骤7/9
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包入馅料,用手收口捏紧。
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步骤8/9
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烤箱预热175度中下层20分钟,中间翻面。
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最后一步
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出炉晾凉盖个章就更好了。
馅料中的熟面粉烤箱150度烤10-20分钟。也可以表面刷蛋液。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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