是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

一条美味的毛毛虫的做法

点击查看大图

一条美味的毛毛虫

浏览 25650 · 收藏 121

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面包体

、

高筋面粉 250g

、

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 50g

、

牛奶 160g

、

糖 40g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 30g

、

泡芙酱

、

水 20g

、

玉米油 20g

、

低筋面粉 20g

、

鸡蛋 50g

、

奶油

、

淡奶油 120g

、

糖粉 12g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面包体材料除黄油外其他按液体、粉类、酵母顺序放入面包机，揉至光滑厚膜加入黄油，揉至扩展阶段。
步骤2/12 点击查看大图
面团揉圆盖保鲜膜室温（24 度）发酵。
步骤3/12 点击查看大图
面团发酵时准备泡芙酱。水油混合加热。
步骤4/12 点击查看大图
煮开后关小火倒入面粉快速搅拌至无干粉。分次倒入鸡蛋液搅拌，蛋液量根据泡芙酱稠度调整，最终状态如上图。
步骤5/12 点击查看大图
泡芙酱晾至温热装入裱花袋备用。
步骤6/12 点击查看大图
面团发至两倍大后排气分成 6 个小面团，每个 100g 左右，盖保鲜膜松弛 15 分钟。
步骤7/12 点击查看大图
面团擀成长方形片状，自上而下卷起。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱放温水，整形好的面团放烤箱 36 度发酵 40-60 分钟。
步骤9/12 点击查看大图
发酵好的面团上挤泡芙酱，烤箱 170 度预热。
步骤10/12 点击查看大图
上下火 170 度烤 18 分钟。
步骤11/12 点击查看大图
面包烤熟后拿出轻震烤盘，面包放烤网晾至温热装袋。
最后一步点击查看大图
面包彻底凉透后切开抹奶油。

小贴士

1. 泡芙酱中鸡蛋液用量根据情况自行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

换个做法

毛毛虫的其他做法

毛毛虫的相关分类

瑞士卷大闸蟹腌萝卜萝卜白萝卜平菇更多

毛毛虫的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许