酸辣粉
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
红薯粉条
300g
、
陈醋
10g
、
生抽
8g
、
食盐
5g
、
太太乐三鲜鸡精调味料
2g
、
白糖
10g
、
花椒面
2g
、
麻油
8g
、
花生米
15g
、
香菜
一棵
、
小葱
一棵
烹饪步骤
-
步骤1/3
1、用冷水泡发红薯粉;泡发木耳,豆腐皮,海带丝。准备蒜末,小葱碎,红小米辣圈。
-
步骤2/3
2、制作辣椒油。碗中按1:1:1放粗辣椒面和细辣椒面,芝麻。放盐,花椒面,加少量油拌成絮状。锅中倒油,热后,放桂皮,八角,香叶,姜片,葱段,香菜,洋葱,蒜瓣,炸干后,倒入辣椒中,再淋少量醋即可。
-
最后一步
3.碗中放一勺秘制辣椒油,蒜末,盐,鸡精,生抽,白糖,香菜,陈醋,小米辣,葱花,花椒,加开水稍搅拌,成人。烧开水,下油菜,煮熟,捞出备用。开水下红薯粉,烧开即可捞出,过冷水,盛入碗中,加原汤,加各种配菜,搅拌,加花生米,撒油菜,即可享受美味了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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