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酸辣粉的做法

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酸辣粉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

红薯粉条 300g

、

陈醋 10g

、

生抽 8g

、

食盐 5g

、

太太乐三鲜鸡精调味料 2g

、

白糖 10g

、

花椒面 2g

、

麻油 8g

、

花生米 15g

、

香菜一棵

、

小葱一棵

烹饪步骤

步骤1/3
1、用冷水泡发红薯粉；泡发木耳，豆腐皮，海带丝。准备蒜末，小葱碎，红小米辣圈。
步骤2/3
2、制作辣椒油。碗中按1：1：1放粗辣椒面和细辣椒面，芝麻。放盐，花椒面，加少量油拌成絮状。锅中倒油，热后，放桂皮，八角，香叶，姜片，葱段，香菜，洋葱，蒜瓣，炸干后，倒入辣椒中，再淋少量醋即可。
最后一步
3.碗中放一勺秘制辣椒油，蒜末，盐，鸡精，生抽，白糖，香菜，陈醋，小米辣，葱花，花椒，加开水稍搅拌，成人。烧开水，下油菜，煮熟，捞出备用。开水下红薯粉，烧开即可捞出，过冷水，盛入碗中，加原汤，加各种配菜，搅拌，加花生米，撒油菜，即可享受美味了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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