芋圆红豆糖水
2020年的春节2月,全国都宅家度过。那就来做点吃的吧。
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做芋圆的基础材料:地瓜和木薯粉
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这是木薯粉包装上的指导做法,地瓜与木薯粉配比为3:2的用量,和面时加点常温水。我用了150g的地瓜,和100g的木薯粉,加了52g的水,和面而成,即为本色黄色的芋圆面团。
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紫色的加的是紫薯粉,把本色的芋圆面团捏三分之一出来,拌上色粉。
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绿色的本应该加菠菜粉,可惜我发现我家菠菜粉都给虫蛀了,临时找来抹茶粉用上。
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搓成小长条,再用刀搓着切小段。这个步骤很费时,于是我干脆直接手指掰小块,压一压,完成,形状大小随意。
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做好的芋圆团子。
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开水后倒入团子煮至浮起。
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住过的水,因为是地瓜,所以有点瘀黑。讲究的话,可以把原水倒掉,过滤团子,再煮一锅开水放回团子,然后倒入两堆勺的蜜豆,煮开了,就可以吃了。
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煮好的芋圆。
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最后一步
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有蜜豆,煮过的水是甜的,直接盛碗里吃。
住熟芋圆换一锅水的话,圆子的口感更弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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